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Strogonoff sem creme de leite

Vai dizer que Strogonoff não é aquele tipo de comida que te leva para outra dimensão. Na minha casa, ele já foi protagonista de muitas datas especiais. Acredito que muitos de vocês, também,  já comeram muito strogonoff nos aniversários de família, rsrsrrs. Acho que todo mundo escolhe esse prato,  por ser uma receita simples, rápida e super saborosa. Sem falar na versatilidade, porque pode ser feito com carne de gado, frango ou só cogumelos.

No entanto, confesso que tinha deixado ele de lado nos últimos anos, porque estava evitando usar creme de leite na cozinha. Mas depois que eu descobri o molho branco feito com leite de amêndoas, minha vida mudou. Além de muito mais nutritivo (o leite de amêndoas é rico em gorduras boas), o sabor fica muito parecido com o strogonoff original. Bom para as nossas memórias, bom para a nossa dieta, né?!

 

Vamos aos ingredientes 😉

 

Para o molho de amêndoas

Ingredientes

  • 1 copo de leite de amêndoas
  • 20 gramas de biomassa de banana verde
  • 20 gramas de queijo magro tipo ricota ou queijo labneh (OPCIONAL)
  • sal e pimenta do reino à gosto

*INTOLERANTES À LACTOSE DEVEM RETIRAR O QUEIJO DOS INGREDIENTES.

 

Modo de preparo

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador
  • Levar ao fogo baixo e mexer até o molho engrossar

 

Base para o molho de tomate

Ingredientes

  • 6 tomates picados
  • 1 cebola pequena
  • Sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de preparo

  • Bater o os tomates no liquidificador até desmanchar. Não é necessário acrescentar água.
  • Levar ao fogo baixo e deixar o molho fever até engrossar.
  • Temperar à gosto.

 

Como fazer o strogonoff

Ingredientes

  • 400 gramas de frango cortados em cubos
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • cogumelos paris (in natura)
  • sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de preparo

  • Refogue a cebola com azeite de oliva.
  • Acrescente o frango, mexa e cubra a panela (coloque um pouco de água se necessário).
  • Quando terminar o cozimento da carne, acrescentar o molho vermelho, deixando ferver por mais 5 minutos.
  • Se necessário coloque mais sal e pimenta. Acrescente os cogumelos paris e cozinhe por 3 minutos.
  • Deixar esfriar uns minutinhos e acrescentar o molho de amêndoas aos poucos. A coloração do molho é à gosto. Eu, particularmente, gosto de mais clarinho 🙂

 

*Rendimento: 2 pessoas (bem servidas)

Viram como é fácil fazer uma comidinha saudável pra confortar nossa alma?

Façam em casa!! Tenho certeza que vão adorar!! Tirem fotos e não esqueçam de me marcar lá no instagram ♦ jana_azevedo ♦Vou adorar ver as criações de vocês!!

 

Bjus da Jana ♥

 

 

 

 

  • Jana Azevedo

    Written by Jana Azevedo

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