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Bolo de chocolate sem farinha

Quase todas as pessoas que conheço amam chocolate. Eu, inclusive, já comentei com vocês que sou chocólatra assumida. Por isso, tô sempre procurando receitas saudáveis pra conseguir incluir ele no meu cotidiano. E foi numa pesquisa, que encontrei esse bolo de moranga incrível. Um super obrigada para Vika Ferrari (a receita original peguei no blog dela), que serviu de inspiração para eu fazer esse bolinho de cacau com moranga delicioso.

Adaptei alguns ingredientes da receita original (em função da minha rotina alimentar), mas ele deu super certo! Fiz, inclusive, uma versão naked cake com ganache funcional de leite de amêndoas. O que mais gostei é que esse bolo não leva farinha, mas mesmo assim fica super macio e gostoso.

Vamos pra receita 🙂

Você vai precisar de

  • 100 gramas de moranga cozida
  • 2 ovos
  • 20 gramas de castanha do Pará (aprox. 4 castanhas)
  • 10 gramas de cacau (uma colher de csobremesa)
  • 20 gramas de adoçante (usei o xylitol) ou açúcar mascavo
  • 1 colher de café de fermento em pó

 

Modo de preparo

  • Bater todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) até obter uma massa homogênea
  • Acrescentar o fermento (misturar à mão)
  • Untar um recipiente e levar o bolo ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 30 min, na potência 180 graus.

 

P.s. Você pode utilizar forminhas de silicone

 

Para o recheio e cobertura

  • 1 copo de leite de amêndoas (aproximadamente 250ml)
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó
  • 1 colher de sobremesa de adoçante ou açúcar mascavo
  • 20 gramas de biomassa de banana verde
  • 1 pitada de cardamomo
  • 1 pitada de sal

Modo de praparo

  • Bater todos os ingredientes (no liquidificador ou mixer) e levar ao fogo baixo até ficar com uma consistência de brigadeiro

 

P.s. As quantidades do recheio podem ser diminuídas ou aumentadas de acordo com o seu paladar. Então não esqueça de experimentar e fique super à vontade pra mudar algo que não esteja do gostando 😉

 

Jana Tips

  • Uma opção é fazer a cobertura com whey de chocolate. Assim, vc terá um bolinho proteico pra comer no café da manhã ou lanche da tarde, que te deixará ainda mais saciada.
  • Deixe o seu bolinho mais nutritivo colocando amêndoas laminadas ou castanhas do Pará trituradas por cima da cobertura.

Espero que vocês gostem da receita!!

Mandem fotos e me marquem no insta jana_azevedo, quando o bolinho for feito por vocês ♥

Bjus da Jana

  • Jana Azevedo

    Written by Jana Azevedo

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